Préparation Peler et hacher finement l'ail. Mélanger avec le fromage, l'œuf et le vin et assaisonner. Laisser reposer à couvert dans le réfrigérateur pendant environ 15 minutes. Découper un cercle de papier sulfurisé à l'aide du couvercle de 24 cm. Répartir la masse de fromage sur la tranche de pain. Mettre la casserole sur le Navigenio et faire chauffer sur thermostat 6 jusqu'à la fenêtre Viandes. Placer du papier sulfurisé dans la casserole et y déposer les croûtes au fromage. Poser la casserole sur le couvercle le Navigenio par dessus et programmer à feu doux, faire gratiner env. 5 minutes pour obtenir une couleur brune et dorée. Servir chaud de préférence. Conseils La recette peut se doubler sans problème Pour ce faire, refaire chauffer environ 1 minute la casserole sur thermostat 6, sans papier sulfurisé, après les deux premières croûtes au fromage, puis procéder de la même manière. Valeur d'énergie par portion 355 kcal Produits AMC utilisés Casserole 24 cm, l Plaque de cuisson mobile "Navigenio" Contrôle acoustique de l’"Audiotherm Plus"

Trouvezles meilleurs accords mets et vins avec une recette de Croûte savoyarde ou croûte au fromage. Les ingrédients de cette recette sont généralement

Vousrecherchez un fromage pour une raclette au vin blanc et accompagner votre spécialité fromagère ? Alors essayez ce produit laitier à la douce saveur alcoolisée pour agrémenter votre plat. Connexion Contactez-nous . Appelez-nous au : 03 25 73 32 50. 0. Produit Produits 0 Panier. Aucun produit Livraison Livraison gratuite ! Total 0,00 € Commander. Produit ajouté au panier

12 associations classiques de vins pour accompagner du fromageSommaire1 12 associations classiques de vins pour accompagner du fromage2 12 accords classiques entre vins et Beaujolais rouge et Porto vieilli et Stilton Champagne et Banyuls rouge et Tempranillo et Idiazabal fromage de brebis basque Pouilly fumé blanc et fromage de Porto Late Bottled Vintage Rouge et cheddar Margaux rouge et Saint Mondeuse et Bourgueuil Rouge et Pecorino Vermentino et Fiore Bergerac rouge et Lectures connexes Voici 12 accords classiques de vins pour accompagner du fromage à ne pas manquer. Ils explorent l’incroyable potentiel de ce mariage emblématique avec certains des vins les plus intéressants du monde. Quel vin pour quel fromage ? Quel vin pour quel fromage ? 12 accords classiques entre vins et fromages Bien sûr, cela ne signifie pas que n’importe quel vin est parfait avec n’importe quel fromage. Alors par où commencer ? Dans cet article, nous allons explorer 12 accords vin-fromage qui illustrent à quel point ce duo peut être délicieux et complémentaire. Quel servir avec un plateau de fromage ? Beaujolais rouge et gruyère Quel vin servir avec du Gruyère Pourquoi ça marche Les baies rouges omniprésentes du gamay s’accordent parfaitement avec les saveurs de noisette que l’on trouve dans un fromage à pâte mi-dure comme le gruyère. Les deux ont juste ce qu’il faut d’arôme et de complexité, sans courir le risque que l’un domine l’autre. Essayez aussi Un Vin de Savoie Apremont, Chignin – Bergeron, Abymes Blanc, Un Champagne Blanc, Un Alsace Pinot Noir Rouge, Un Arbois Rouge, Un Beaujolais Rouge, Un Beaujolais Villages Rouge, Un Beaune Rouge. Porto vieilli et Stilton bleu Que boire avec un Stilton bleu ? Pourquoi ça marche Le porto est connu pour son corps plein, sa douceur et son caractère audacieux. Et quand vous avez affaire à tout cela, il vous faut un fromage à la hauteur quelque chose qui pue. Le caractère complexe d’un Stilton piquant et salé se marie à merveille avec un Porto plus vieux et plus doux. Rappelez-vous plus le vin est doux, plus le fromage pue. Essayez aussi Un Porto Vintage Rouge. Un Barsac Blanc moelleux ou liquoreux. Un Bonnezeaux Blanc moelleux ou liquoreux, un vin de glace et Beenleigh Blue, Sherry Oloroso et Torta del Casar, ou Sauternes et Roquefort. Champagne et Brie Que boire avec un brie de Meaux Pourquoi ça marche La texture plus douce des fromages à triple crème comme le brie exige quelque chose de tranchant et d’acide pour couper la graisse. Les bulles de champagne, très acides et agréablement piquantes, se combinent à l’onctuosité épaisse du brie dans un contraste très satisfaisant. De plus, la saveur briochée que l’on obtient dans les pétillants de méthode traditionnelle ajoute une savoureuse touche de grillé. Essayez aussi Un Beaune Blanc, Un Chablis Blanc, Un Givry Blanc, Un Petit Chablis Blanc, Un Vin de Savoie Blanc. Banyuls rouge et Gorgonzola Que boire avec un Gorgonzola Pourquoi ça marche Comme nous l’avons dit, les fromages plus fort nécessitent un vin plus doux, mais la légèreté du Banuyls et d’autres rouge doux peut être un formidable changement si vous n’avez jamais associé un fromage piquant à des vins puissants et fortifiés. Le fruit frais et acide d’un Banuyls rouge nettoie votre bouche des fromages plus lourds comme le Gorgonzola, vous laissant ainsi agréable et rafraîchie. Essayez aussi Un Porto Rouge, un Porto Late Bottled Vintage Rouge, un Porto Tawny Rouge, un Porto Vintage Rouge, un Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives Blanc moelleux ou liquoreux, un Alsace Pinot Gris Vendanges Tardives Blanc moelleux ou liquoreux, ou Gewürztraminer et Munster. Tempranillo et Idiazabal fromage de brebis basque Que boire avec un Idiazabal Pourquoi ça marche Tempranillo et Idiazabal sont un excellent exemple du vieil adage si ça pousse ensemble, ça va ensemble ». Tous deux sont espagnols et ont des saveurs savoureuses et fumées qui se marient parfaitement. Le corps entier que l’on trouve dans votre Tempranillo moyen est une combinaison formidable avec la texture plus dure de l’Idiazabal, tandis que les tanins du vin contrastent avec la saveur beurrée du fromage. Essayez aussi Un Jurançon sec blanc, Un Irouléguy Blanc, Un champagne blanc, un Cahors rouge, Chateauneuf du pape rouge, Corbières rouge, Côtes de Provence rouge. Pouilly fumé blanc et fromage de chèvre Que boire avec un fromage de chèvre ? Pourquoi ça marche Bien qu’ils soient terreux et aigres, la plupart des fromages de chèvre sont un peu vierges. Les notes d’agrumes et de minéraux que l’on retrouve dans un Sauvignon blanc français font ressortir les merveilleuses saveurs de noix et d’herbes que l’on peut trouver dans le fromage. L’acidité est également un excellent moyen de couper la lourdeur du fromage de chèvre. Essayez aussi Un Quincy Blanc, un Reuilly Blanc, un Sancerre Blanc, un Touraine – Sauvignon Blanc, un Arbois Rouge. Un Cheverny Blanc. Porto Late Bottled Vintage Rouge et cheddar vieilli Que boire avec un Cheddar vieilli vintage ? Pourquoi ça marche Un fromage plus gros et plus gras a besoin d’un vin capable de le soulever, de le faire tourner et de ne pas s’essouffler au cours du processus. Un cheddar vieilli a un gras qui se marie à merveille avec les tanins séchant en bouche que l’on trouve dans de nombreux cabernets-sauvignons. De plus, leurs saveurs respectives et audacieuses s’accorderont, au lieu que l’une noiera l’autre. Essayez aussi Un Porto Late Bottled Vintage Rouge, un Porto Vintage Rouge. Un Priorat Rouge, Montepulciano et Parmigiano-Reggiano, ou Nero d’Avola et Asiago. Margaux rouge et Saint Nectaire Quel vin boire avec un Saint Nectaire ? Pourquoi ça marche Les fruits rouges croquants que l’on trouve dans un Margaux rouge sont délicieux mais délicats, et la saveur moelleuse que l’on trouve dans un Saint Nectaire accompagne le vin avec grâce sans le dominer. De plus, la minéralité d’acier d’un Margaux Rouge contraste avec la texture douce et onctueuse du fromage. Essayez aussi Moulis en medoc Rouge, Pauillac rouge, Pessac-Léognan rouge, Saint Emillion rouge, Saint Estèphe Rouge, Bordeau Rouge. Mondeuse et raclette Quel vin boire avec une raclette ? Pourquoi ça marche Doux et beurré, la Raclette est un fromage doux et polyvalent qui se marie très bien avec les saveurs de fruits à noyau et d’acidité élevée que l’on trouve dans une Mondeuse. Les parfums aromatiques du cépage savoyard font ressortir les arômes de fruits rouge subtiles et surprenants dans un fromage au lait cru de bonne qualité. Pensez à Persan dans la même veine, plus le vin sera vieux, meilleur ce sera. Essayez aussi Vin de Savoie rouge – cépages Mondeuse ou pinot noir agé de 4 à 7 ans, Persan, Vin du Jura rouge – cépages poulsard ou trousseau, voire pinot noir. Bourgueuil Rouge et Pecorino Toscano Que boire avec un Pecorino Toscano ? Pourquoi ça marche Un autre grand couple se développe ensemble, va ensemble », la texture dure et vieillie d’un Pecorino se marie merveilleusement avec les tannins en plein essor d’un Bourgeuil. Les notes secondaires savoureuses du Chianti font ressortir une saveur herbacée cachée dans le fromage, les fruits noirs du vin tenant parfaitement le coup face à l’audace du Pecorino. Essayez aussi Un Anjou – Villages Rouge, Brissac Rouge, Un Bardolino Rouge, Un Bourgueil Rouge, un Chianti Rouge, Un Coteaux du Lyonnais Rouge, un Côtes du Roussillon Rouge. ou aussi Sangiovese et Parmigiano-Reggiano ou Brunello di Montalcino et Grana Padano. Vermentino et Fiore Sardo Quel vin boire avec un Fiore Sardo ? Pourquoi ça marche Le Fiore Sardo, un fromage de brebis aux noix, se marie très bien avec la texture plus huileuse d’un Vermentino. Les saveurs salines des deux fromages ne font que s’enrichir mutuellement, les notes d’agrumes du Vermentino ajoutant une acidité fruitée au caractère gras d’un fromage de lait de brebis comme le Fiore Sardo alias Pecorino Sardo. Essayez aussi Un Vin de Savoie Apremont, Chignin – Bergeron, Abymes Blanc. Un Buzet Rouge. Un Mâcon supérieur Rouge Bergerac rouge et Edam Quel vin boire avec un Gouda ? Pourquoi ça marche La combinaison des saveurs de noix de l’Edam et du fruit velouté du Bergerac est le genre d’association que tout le monde peut apprécier. Le vin et le fromage sont tous deux savoureux et aromatiques sans être trop forts, et le résultat est une combinaison complémentaire de saveurs complexes. Essayez aussi Un Ajou rouge, Un Beaujolais rouge, un Bergerac rouge, Bordeaux rouge, Bourgueil rouge, Chinon rouge, Corbières rouge Si vous organisez une fête et que vous servez du fromage et du vin, essayez d’inclure au moins un des accords de vin doux et de fromage mentionnés ci-dessus. Non seulement ils sont délicieux, mais ils pourraient même vous faire changer d’avis sur le choix du dessert ! Lectures connexes Les meilleurs vins pour les spaghettisLes meilleurs vins pour les grilladesLes meilleurs vins pour la pâtisserieLes meilleurs vins pour le fromage

Croûteau fromage suisse. Sandwich au fromage au four. La recette par Clementine. pain recettes d'ail vin blanc oeuf recettes de cornichons. Commentaires. Donnez votre avis sur cette recette de Croûte au fromage

Préparation 10 mn Cuisson 15 mn Repos 10 mn Pour 4 personnes IL VOUS FAUT 100 g de pain baguette ou campagne voire pain de mie ou 150 g si le pain est très sec 1 gousse d'ail 150 ml de vin blanc 100 g de jambon ou lard fumé 300 g de fromage de Savoie Emmenthal ou Beaufort ou Tomme ou Abondance… Muscade Salade verte ALLEZ-Y ! 1. Couper le pain en tranches de 1 cm d'épaisseur et recouvrir le fond du plat frotté à l'ail 2. Verser le vin blanc dessus et laisser imbiber le pain 10 mn si le pain est bien sec 3. Ajouter le jambon coupé en bâtonnets ou lard fumé 4. Recouvrir de fromage de Savoie râpé à la râpe à gros trous, au choix ou mélange, 5. Faire gratiner au four 220° pendant 20 mn environ en surveillant la coloration de la surface 6. Servir de suite, bien chaud avec une salade verte.

^{Lesaccords se montrent plus faciles avec des vins blancs. Les accords avec des vins rouges restent possibles, mais il faut bien choisir ses vins rouges et surtout éviter les vins rouges très tanniques. Généralement un bon plateau de}

Parfaits pour une soirée à la fois simple et savoureuse. Ces mélanges sont conçus pour fondre à la perfection et se prêtent à une grande variété de spécialités. Grâce au caractère unique des différents fromages VALDOR spécialement sélectionnés, ils sauront sublimer tous les plats. Caractéristiques fondue onctueuse élaborée à partir d’une sélection de fromages VALDOR. Particularités Ce mélange secret élaboré avec soin par VALDOR renferme la promesse d’une soirée particulièrement savoureuse. Ravissez vos amis en troquant la traditionnelle fondue moitié-moitié pour une fondue fraîche VALDOR. Astuces Si la fondue est trop liquide augmenter la chaleur et ajouter un peu d’amidon de maïs dilué dans du vin blanc. Bien mélanger. Si la fondue est trop épaisse augmenter la chaleur et ajouter lentement un peu de vin blanc. Quelques gouttes suffisent. On peut aussi mélanger la fondue à l’aide d’un fouet. Si la fondue se sépare ajouter un peu d’amidon de maïs dilué dans du vin blanc et quelques gouttes de jus de citron. Faire cuire la fondue une deuxième fois tout en remuant vigoureusement. Et si la fondue manque de goût assaisonner avec du poivre, du sel, de la noix de muscade ou du paprika, selon votre goût. Caractéristiques mélange de fromages VALDOR pour une croûte au fromage typiquement valaisanne réussie à tous les coups. Particularités Avec ce mélange des meilleurs fromages VALDOR conçu pour fondre à la perfection, même les simples croûtes au fromage deviennent un met de choix. Astuces Les croûtes au fromage peuvent être agrémentées d’une tranche de jambon, d’une rondelle d’oignon ou d’un œuf au plat. Où nous trouver? Notre sélection VALDOR est disponible dans les grandes surfaces suisses ainsi que dans plusieurs magasins spécialisés. Pour plus de détails vous pouvez nous contacter info

Devenirfromager affineur et préparer un plateau de fromage est un travail d’artiste car l’on donne une dimension personnelle forte au fromage. Il y a un véritable compagnonnage entre le produit et l’homme : c’est cela qui est passionnant. Travailler un produit vivant, un produit des bêtes, est un métier qui apporte beaucoup de joie et qui permet de traverser toutes les

Qu'il se présente en forme de bûche, crottin, palet ou pyramide, cette pépite au goût unique est un incontournable français. Quels vins pour accompagner le fromage de chèvre ?Le fromage de chèvre ne fait pas l'unanimité soit on l'adore, soit on a du mal à l'avaler. Il faut dire qu'il a un caractère bien à lui des arômes particuliers, une petite pointe de vivacité, une typicité qui s'affirme avec le vins pour séduire la chevrette qui sommeille en vous ?Evitons soigneusement les vins rouges ! L'acidité du fromage ne fait pas bon ménage avec les tanins voir notre article Pourquoi boit-on encore du vin rouge avec le fromage ?.Régalons-nous avec une myriade de blancs, à choisir selon l'affinage de notre crottin...Avec un fromage de chèvre fraisUn blanc au bouquet intense, sur la rondeur, avec une fraîcheur raisonnable, afin de contrebalancer la forte dominante lactée du Muscat sec du Languedoc ou un Viognier d'Ardèche...Avec un chèvre demi-secUn blanc élégant, tendu, à la finale minérale, afin de respecter les notes fruitées du chèvre, de noisette, et nous faire Sauvignon Blanc de Sancerre, un Chenin Blanc de Savennières, un Vermentino de Corse...Avec un chèvre secUn blanc puissant, gras, aux notes oxydatives, afin de tenir tête au goût corsé, parfois même un peu piquant du fromage et d'enrober sa texture un peu vin Jaune du Jura, un Rivesaltes Ambré, un Pessac-Léognan de 2005...Et pourquoi pas un rosé ?L'incroyable diversité des vins rosés voir nos articles Vins rosés, halte aux préjugés ! et article/pourquoi-le-rose-peut-il-avoir-des-couleurs-differentes Pourquoi le rosé peut-il avoir des couleurs différentes ? permet des mariages parfaits, un peu plus osés, avec ces différents affinages...Cette petite sculpture gourmande, au charme incontestable, n'a pas fini de nous enchanter ! Accueil> Recettes > Plat principal > Plats au fromage > Croûte savoyarde ou croûte au fromage. Croûte savoyarde ou croûte au fromage. 4 Prendre un plat allant au four. Le frotter avec l'ail. Prendre une tranche épaisse de pain et la tremper dans du vin blanc de Savoie. Étape 2. Mettre au fond du plat des fines tranches de poitrine fumée ; poser le pain dessus.

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^{Photoà propos Verres avec du vin blanc et une bouteille de vin avec un casse-croûte - fromage, noix et raisins Style rustique, foyer sélectif. Image du découpage, apéritifs, italien - 102139010 Image du découpage, apéritifs, italien - 102139010}

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Icivous trouvez la solution exacte à CodyCross Fromage Vendéen Avec Une Croûte Au Vin Blanc pour continuer dans le paquet L'Australie Groupe 1014 Grille 4.

en partenariat avec Fromage et charcuterie, l’essentiel d’un apéro réussiC’est le combo idéal et dont on raffole toutes et tous pour nos apéros entre potes ou en famille. Le duo fromage charcuterie est un petit peu ce que le ying est au yang ou bien ce que milou est à tintin ! Il est vrai que lorsque l’on parle d’un apéro fromage et charcuterie, on ne sait pas vraiment quoi mettre derrière puisqu’il existe plus de 1200 fromages différents et plus de 450 variétés de charcuterie dans l’hexagone. Mais finalement, peu importe les types de fromages ou de charcuteries puisque ces mets sont souvent très appréciés par la majorité. Les plateaux que l’on confectionne ou que l’on trouve dans les bars sont généralement composés de fromages et charcuteries traditionnels et connus comme le camembert, le comté, le brie, le saint-marcellin et un petit chèvre pour les fromages ; tandis que du côté charcuterie on retrouve bien souvent le jambon blanc, le jambon cru, la rosette et la coppa. Que ce soit à l’apéritif, dans un grand banquet ou bien en guise de repas du dimanche soir, une assiette de fromage et de charcuterie s’accompagne volontiers d’un bon verre de vin. Quels vins boire avec un plateau de charcuterie et fromage ?C’est véritablement le genre d’accord difficile à déterminer du fait de la grande variété de produits proposés, mais certains vins sont tout de même recommandés pour un plateau de charcuterie relativement “classique”. Fromage et charcuterie avec du vin rouge Le premier vin rouge que l’on peut conseiller pour sublimer un plateau de fromage et de charcuterie est un Brouilly, un des dix crus du vignoble du Beaujolais. Le Brouilly rouge est un vin que l’on aime particulièrement déguster à l’apéritif et qui s’accorde donc parfaitement avec le combo fromage-charcuterie. Au nez, c’est une grande explosion de senteurs fruitées où dominent la fraise et la framboise. En bouche, le Brouilly propose une grande finesse et de la souplesse. Il peut se consommer rapidement après sa mise en bouteille, entre 1 et 3 ans. Découvrez les meilleurs vignerons de descend un peu plus au sud pour ce second accord entre un plateau de charcuterie et fromage avec un vin rouge. On peut parfaitement accorder cet apéritif avec un vin rouge de l’AOC Côtes-du-Rhône, une appellation généralement bon marché qui produit des vins rouges à consommer dans les 4 ans. Le nez de ces vins est discrètement fruité sur les petits fruits rouges et dévoile souvent des notes épicées et de fruits mûrs. En bouche, on retrouve souvent les parfums du nez avec tout de même des différences du fait des nombreux terroirs. Fromage et charcuterie avec un vin rosé La Provence est une région magnifique où l’apéritif est un moment privilégié. Entre amis ou en famille, on peut partager un plateau de charcuterie et de fromages avec un vin rosé de l’appellation Bandol, située à quelques kilomètres de la mer méditerranée. Un nez assez typique sur les fruits rouges et le duo abricot-pêche. On sent également parfois des notes de fenouil et de menthe. En bouche, le bandol rosé est frais et plutôt léger lors de sa première année. Il devient plus corsé après 2 ans de garde. 10 € offerts sur votre première commande !Achetez vos vins en vente privée sur Twil. Inscrivez-vous gratuitement à la newsletter pour être informés en associésCarte du vignoble de France +

Larecette incontournable de la raclette valaisanne au fromage, un moment de bonheur à partager!. Fromage à raclette, un appétit d'ogre? Les amateurs de bon appétit consomment de 7 à 8 raclettes. La tradition veut que le fromage à raclette soit grillé devant des braises rougeoyantes et que l'opérateur, tenant le fromage devant lui, incliné sur l'assiette, racle d'un

Les dîners et les apéritifs vins et fromages sont de plus en plus prisés. Pas besoin de passer des heures derrière les fourneaux pour ravir vos convives. Pâte pressée, pâte persillée, vin rouge, vin blanc, l'accord fromage et vin est l'occasion de faire une dégustation entre ne reste plus qu'à se mettre d'accord sur les fromages et les vins qu'on ComtéC'est le fromage idéal pour un dîner wine & cheese. Ni trop fort, ni trop fade, le Comté plait en général à tout le monde. Sa pâte pressée permet de le présenter sous plusieurs formes, de la part à couper soi même aux dés faciles à le sert avec un vin blanc élégant et minéral, comme un Chablis, dont la vivacité casse le côté gras du fromage. Ses arômes de beurre frais et de brioche dus au chardonnay rappellent quant à eux le goût délicat du Comté. Les puristes peuvent également opter pour un vin jaune du Jura, comme un Château Chalon. Les arômes oxydatifs du vin se marient particulièrement bien avec un vieux Comté bien affiné, dont il souligne le goût de noix et de morceau de BriePlus facile à associer avec le vin que le camembert, au goût très marqué, le brie permet de faire plaisir aux amateurs de fromages à croûte fleurie. Que vous le serviez ferme ou assez affiné pour être fondant, il se révèle puissant et le sert avec un vin blanc, qui met en valeur les arômes de noisette du brie. Les vins de Bourgogne fonctionnent très bien, surtout s'ils sont composés d'aligoté, comme un Bouzeron. Plus marqué par l'acidité que le chardonnay, ce cépage apporte un peu de fraicheur au brie tout en soutenant sa puissance. Vous n'envisagez pas un dîner autour du fromage sans vin rouge ? A vous les crus de la Vallée de la Loire, comme un Saumur rouge. Avec ses tanins souples et ses arômes fruités, il s'accorde parfaitement avec ce fromage à pâte morceau de roquefortSur le papier, le roquefort n'est pas le plus séduisant des fromages. Il doit son goût corsé aux moisissures qui le colorent, obtenues grâce à un savant affinage en cave humide. Servi avec le vin ad hoc, il révèle pourtant un caractère étonnant dont il serait dommage de se priver lors d'une soirée fromages et le sert avec un vin lui aussi composé de raisins atteints de pourriture noble, comme un Quarts de Chaume, produit dans la Vallée de la Loire. Le sucre naturellement contenu dans ce vin liquoreux est idéal pour équilibrer le côté salé et puissant du roquefort. L'acidité du vin blanc, elle, casse la texture crémeuse du fromage. Les vins mutés, comme le maury ou le porto se marient également avec le roquefort. Une chose est sûre, mieux vaut oublier les vins rouges secs ils disparaitraient face au goût très marqué du Saint-NectaireAvec sa pâte pressée et sa texture crémeuse sans être grasse, le saint-nectaire est sans doute l'un des fromages qui s'accordent le mieux avec le vin rouge. Ici, pas de moisissures qui appellent impérativement un vin blanc ou de pâte coulante réfractaire aux tanins. Tous les choix sont permis, à condition d'opter pour des vins le sert avec un vin rouge légèrement tannique, composé de raisins issus du cépage pinot noir. Produits dans le sud de la Bourgogne, les rouges de Maranges se marient très bien avec le saint-nectaire. On retrouve des notes de petits fruits rouges et de poivre qui complimentent les arômes du fromage. Les crus du Beaujolais, élaborés à partir de gamay, fonctionnent également très bien avec un saint-nectaire, qu'il soit fermier ou Sainte-Maure de TouraineOn le réduit souvent au nom de chèvre. Le Sainte-Maure de Touraine n'a pourtant qu'un seul point commun avec le crottin de chavignol, le rocamadour, le pélardon ou le chabichou le lait avec lequel il est élaboré. Derrière sa croûte cendrée se cache une pâte plus ou moins tendre moulée en forme de bûche, au goût délicat de noisette. Impossible de se tromper en le servant lors d'une soirée vins & le sert avec un vin blanc vif et frais, qui casse le côté pâteux du Sainte-Maure de Touraine. L'idéal ? Opter pour des vins de la même région, élaborés à partir de cépage sauvignon. Un Sancerre ou un Valençay développent ainsi des notes d'agrumes et de végétaux qui s'accordent très bien avec ce fromage de chèvre.

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LAffidelice est un fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée. Sa forme est circulaire, de 17 à 19 centimètres de diamètre pour 3 à 4,5 centimètres d'épaisseur. Le poids de l'Affidelice oscille entre 700 grammes et 1 kilogramme. L'Affidelice fait l'objet d'un affinage par lavages au vin blanc de la région de Chablis

La fondue est une spécialité Suisse et il s’agissait à l’origine d’une manière d’accommoder les restes de vieux fromages avec du pain. La fondue, telle que nous la connaissons aujourd’hui, consiste à faire fondre ensemble plusieurs fromages, aromatisés à l'ail avec un peu de vin et d’y tremper des morceaux de pain. Un vrai délice ! Mais quels vins sert-on en accompagnement d’une fondue ? Les Experts en vin de Catawiki, la plateforme de vente aux enchères en ligne, partagent avec vous les clés d’une savoureuse alliance entre vins et fromages à fondue. Le choix du fromage Le choix du fromage est bien entendu le premier élément à prendre en compte pour réussir une fondue. Sans grande surprise, les meilleurs fromages à fondue sont ceux provenant de Suisse, d’où la recette est originaire. Traditionnellement, la fondue est réalisée avec des fromages à pâtes dures ou semi-dures et grasses comme le gruyère, le comté, la fontine, la raclette ou l'emmental. L'âge du fromage a une grande influence sur le temps dont il a besoin pour fondre. En effet, le processus de maturation "brise" les protéines, permettant au fromage de fondre plus rapidement. La combinaison de fromages à fondue la plus répandue est surnommée "moitié-moitié", puisqu’elle consiste en un mélange de deux types de fromages. Le plus célèbre mélange d’entre tous combine gruyère et emmental. Cette alliance est idéale car les deux fromages s’équilibrent l’un l’autre dégusté seul, l'emmental manque de saveur contrairement au gruyère, très aromatisé et riche, mais qui est difficile à manger en grandes quantités. Par conséquent, le mélange 50-50 de ces deux fromages est le mariage parfait entre saveur et texture. Qui plus est, ces fromages sont tous les deux faciles à trouver. Le choix du vin Le vin est le deuxième ingrédient essentiel de par sa saveur exquise, mais aussi parce qu'il souligne la texture onctueuse de la fondue. Le vin contient de l'acide tartrique naturel qui permet d’enrober la graisse du fromage et l'empêche de s'agglutiner en bouche. Les vins suisses ont beau être parfaits pour la fondue, ils peuvent être plus difficiles à trouver. Si vous n’êtes pas en mesure de mettre la main sur une bouteille d’un bon vin suisse, choisissez à la place un vin à l’acidité élevée, comme un Picpoul de Pinet ou du muscadet, deux très bons choix. Le Grüner Veltliner est également parfaitement approprié, au même titre que les vins italiens légers de la région alpine. Les vins savoyards à base de cépage Jacquère s’avèrent aussi être une bonne option. Attention, le sauvignon blanc n'est pas recommandé pour la fondue en raison de sa forte saveur florale. Idem pour le chardonnay qui est, quant à lui, trop riche. Boire de l’eau ou du vin ? Que boire avec un dîner si copieux ? Les Suisses préconisent de ne jamais boire d’eau avec une fondue. L'eau se figerait dans votre estomac en y formant une pâte de fromage que votre système digestif aurait du mal à assimiler. Même si cela n’est peut-être pas scientifiquement prouvé, la fondue reste traditionnellement accompagnée de vin. Des vins blancs secs ou aromatiques sont idéaux, comme le Riesling ou ceux précédemment cités. On peut également se laisser tenter par les vins rouges légers. Évitez en revanche les vins rouges plus capiteux qui se marient difficilement avec ce plat. La fondue au fromage est le repas idéal à partager lors d’une soirée d'hiver enneigée. Accompagnez votre fondue d’une bonne bouteille de vin pour vivre une expérience à nulle autre pareille ! L’alliance réussie du fromage fondu et du vin blanc est la clé du succès pour votre soirée entre amis. Alors, ouvrez la bonne bouteille et... à vos pics ! Pour consulter une vaste sélection de vins et trouver le vin pour accompagner votre fondue ou tout autre plat, rendez-vous sur Vous y découvrirez également une sélection d’objets d’exception venant du monde entier, allant des bijoux aux œuvres d’art en passant par les voitures de collection ou le mobilier design. Ce contenu publi-éditorial vous est proposé par Catawiki. 9A0u.